新加坡 Flash Coffee 旨為亞洲新興的中產階級提供優質咖啡。主要透過手機下單，實現咖啡行業數碼化，是一家科技驅動型的連鎖咖啡店。
Flash Coffee 於 2020 年開業，至今於新加坡、印尼、泰國跟台灣已有超過 100 間分店！他們的特色除了主打以手機下單的外賣咖啡，還有世界拉花冠軍 Arnon Thitiprasert 為他們制定具有本地特色的限定飲品。今天一起來認識他們吧！
（相片來自Flash Coffee）
Flash Coffee 在不同亞洲地區的分店都會推出本地特色的限定飲品，而🇭🇰 香港限定的特色咖啡有以下六款。
Flash鴛鴦🍵
香港限定的 Flash 鴛鴦可算是經典之作，淡淡伯爵茶香加上咖啡，成就了香港茶餐廳風味。鴛鴦指咖啡加奶茶的飲品，據說因為奶茶削胃，但咖啡又燥熱，因此將兩者合而為一。加上香港特色就是中西合璧，鴛鴦成為了香港茶餐廳獨有的浪漫之一。
Oatly鴛鴦🌿
以健康角度重新演繹茶餐廳鴛鴦，燕麥奶獨有的味道令健康同味道都更上一層樓。
奶醬多咖啡🧇
濃郁的花生醬與香甜的煉奶永遠是最佳拍擋，將咖啡融入其中，重新成為下午茶經典。
紅豆冰咖啡🍧
濃郁咖啡配上紅豆的雙重口感，絕對令你回味無窮。紅豆冰是起源於冰室的廣東甜品，能在飯後給予一絲甜甜的感覺。
阿華田鮮奶咖啡🧋
充滿兒時回憶的阿華田加上咖啡芳香的後韻，完美結合你的最愛。
黑麻麻鮮奶🌚
濃醇的芝麻配上鮮奶，讓你隨時擁有在飯後享受甜品的快感。
Flash Coffee 的特色咖啡絕對能為你沉悶的上班日增添一點趣味。
此外，他們亦提供一公升裝咖啡、東南亞風味特色咖啡、以特種奶製作的咖啡......先不說味道，創意已經滿分！有機會真的要試試！以下是其他有趣的招牌咖啡選擇。
夏威夷果鮮奶🌰
以經典鮮奶咖啡為基底，添加夏威夷果的獨特風味，口感味道柔順，尾調縈繞堅果馥郁的香氣。
甜椰椰鮮奶咖啡🥥
經典鮮奶咖啡搭配100％純淨的馬六甲椰糖，誘出濃濃的奶香，充滿東南亞風味！
牛油果鮮奶咖啡🥑
意式特濃咖啡混合特製牛油果醬和馬六甲椰糖，再配以絲滑的泡沫牛奶，口感濃厚柔滑。
鴛鴦BB🍼
鴛鴦 BB 完美融入好立克的麥芽濃郁口感和阿華田的可可香氣，讓人瞬間回味兒時味道！
（相片來自Flash Coffee）
Mobile Order有好有壞
雖然飲品夠獨特，不過網上的評論都指 APP 和服務不夠完善，咖啡亦屬一般水平。很多人都指 APP 下單的最大問題是職員只依飲品的指定時間來製作，缺乏彈性，這點我也有相似經驗！
（相片來自Flash Coffee）
理想情況當然是客人在 APP 快速下單，然後到店時能直接取走飲品離開。
時間安排
不過我相信系統只能顯示客人想取飲品的時間，所以職員只能在「取飲品時間」前 5-10 分鐘才製作飲品，飲品才不會為了等客人而涼掉。又有情況是客人提早到店，但職員是不會知道的（職員又不是千里眼，而會只能按單認人）。就算跟職員說，他們可能因為有其他訂單而不能提早給你飲品。另外，客人遲到店取，咖啡涼掉，品質自然大打折扣。
咖啡品質
雖然我不清楚 Flash Coffee 的做法，但一般的 Mobile Order 飲品都默認會製作成 Extra Hot，以便客人隨時來取都不會涼掉。但對品質有要求的都會知道， 尤其是奶啡，Extra Hot 後甜度會大減，而且放久了出現分層，味道與口感自然好極有限。
解決方案
我以前都曾與 IT 部（前公司）討論過，「如果能以客人位置來顯示取飲品時間，也許是個改善方案？！」不過前提是客人願意開 GPS，但私隱方面又會成為另一個問題。因此，我對 Mobile Order 的評價：有好有壞。
Flash Coffee 的野心絕對不容小覷，他們曾透露過計劃於 2022 年中前在香港開設 50 間分店，同時希望亞洲地區每 500 米就有一家 Flash Coffee。希望他們能改善 Mobile Order 技術，早日成為亞洲代表的特色科技咖啡店！
地址：上環金龍中心地下5號舖
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