Nhắc đến vùng đất này là phải nhắc ngay đến các món ăn đặc sản Tây Bắc nổi tiếng mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ một nào nào khác. Tây Bắc không chỉ có rừng núi ngút ngàn, không chỉ có những thửa ruộng bậc thang làm mê mẩn lòng người mà còn có những sản vật ngon, những món ăn độc đáo được tạo nên bởi chính những con người thuần phát nơi đây. Nếu có ai đó thắc mắc món ngon Tây bắc có gì thì tham khảo danh sách dưới đây.,

Thắng Cố

Thắng Cố là món ăn truyền thống của các vùng miền Tây Bắc có người Mông. Món ăn này được chế biến từ nội tạng của trâu, bò, lợn, ngựa, bao gồm từ thịt, xương cho đến lòng, gan, tim, tiết, mật… Tất cả được cho vào chung trong một chiếc chảo lớn và đun nhừ cùng các loại rau, sau đó ăn đến đâu thì múc đến đó nên lúc nào cũng có khói bay nghi ngút.

Thịt trâu, thịt lợn gác bếp

Thịt gác bếp là món ăn đặc trưng của người dân tộc sống ở các vùng núi Tây Bắc. Những miếng thịt được lọc bỏ hết gân, bạc nhạc rồi thái dọc thớ, tẩm ướp gia vị đặc trưng khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó xiên que và hong trên than củi cho thịt chín đều, khô lại một cách từ từ.

Thịt trâu, thịt lợn này không bao giờ bị mất đi vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn cho vào nồi hấp lại khoảng 30 phút cho thịt mềm rồi xé ra ăn cùng tương ớt sẽ cảm nhận được sự đậm đà vô cùng hấp dẫn.

Lợn cắp nách

Lợn cắp nách là một giống lợn nhỏ, chỉ nặng chừng 10 – 15 kg được người dân tộc các vùng Tây Bắc thả rông trong rừng. Do chỉ toàn ăn cây cỏ trong rừng nên thịt lợn cắp nách rất thơm và chắc, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ngon như nướng, hấp, hầm, giả cầy…

Bê Mộc Châu

Những chú bê đực được nuôi ở Mộc Châu do không có khả năng sinh sản nên sẽ được người dân nơi đây loại bỏ và chế biến thành những món ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng hấp dẫn.

Nhộng ong rừng

Nhộng ong rừng là một thức đặc sản Tây Bắc vô cùng quý hiếm bởi chỉ có được vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm. Nhộng ong rừng xào mùng thơm ngon, bắt mắt với màu xanh nhạt và vị béo ngậy luôn khiến cho các thực khách “ngất ngây” ngay từ lần đầu thưởng thức.

Sâu chít Điện Biên

Một loại sâu nằm trong thân cây Chít từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản Tây Bắc khiến nhiều người không thể bỏ qua. Sâu chít ngoài ngâm rượu còn có thể dùng để nấu cháo rất ngon với hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe.

Cá Bống vùi tro

Đây là món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái. Những con cá Bống ở sông, ở suối được bắt về, chế biến sạch sẽ, tẩm ướp gia vị truyền thống chừng 15 – 30 phút rồi gói trong lá dong và vùi vào tro nóng. Cứ 30 phút lật lại một lần rồi như thế vài lần thì cá chín và dậy lên hương thơm vô cùng hấp dẫn.

Pa Pỉng Tộp

Pa Pỉng Tộp (cá gập nướng) mà một món ăn đặc sản Tây Bắc khá cầu kỳ, thường được dùng để chiêu đãi khách quý. Những con cá tươi nguyên được sát muối và bột ớt khô rồi tẩm ướp các gia vị truyền thống, sau đó gập đôi lại theo chiều ngang và kẹp trong vỉ để nướng trên bếp than hoa.

Cá Hồi Sapa

Đến với Sapa, bạn không thể không ăn cá Hồi. Loại cá này được nuôi ngay tại Sapa nên lúc nào cũng tươi ngon và rất rẻ. Dù là cá hồi ăn sống hay lẩu cá hồi… thì người thưởng thức đều cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của món ăn đặc sản Tây Bắc này.

Xôi ngũ sắc

Vào các khu chợ vùng núi Tây Bắc, lúc nào bạn cũng có thể bắt gặp những hàng bán xôi ngũ sắc vô cùng đẹp mắt. Các màu sắc phổ thông của món xôi này là đen, trắng, vàng, tím, đỏ. Điểm đặc biệt của nó nằm ở sự phối trộn tài tình các nguyên liệu tự nhiên để làm nên những sắc màu vô cùng tươi tắn và tự nhiên.

Bánh chưng đen

Bánh chưng đen của người Thái Mường Lò tại Yên Bái cũng thường chỉ làm vào mỗi dịp Tết nhưng nếu may mắn, bạn vẫn có thể bắt gặp ở các phiên chợ vùng cao. Những chiếc bánh chưng hình trụ với phần gạo nếp được ngâm trong nước lá cây núc nác nên có màu đen đặc biệt. Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác rất lạ, khác hẳn với khi ăn bánh trưng miền xuôi.

Bánh Cooc Mò

Bánh Cooc Mò của người Tày, người Nùng là một loại bánh bình dị có hình chóp nhọn giống như một chiếc sừng trâu nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ bởi hương vị đặc trưng riêng biệt.

Bánh Ngải

Bánh Ngải là một loại bánh đặc sản Tây Bắc của người Tày, thường được làm vào Tết thanh minh. Có hình thù giống bánh dày dưới xuôi nhưng những chiếc bánh Ngải mang lại một hương vị khác lạ mà bạn khó có thể cảm nhận được ở bất kỳ đâu khác.

Rêu đá nướng

Rêu đá được tẩm gia vị rồi gói trong lá dong và vùi nướng trong tro bếp là một món ăn kỳ lạ luôn gợi cho du khách sự tò mò và thích thú bơi sự mềm ngậy và hương vị đặc trưng của nó.

Cháo Ấu Tẩu

Cháo Ấu Tẩu là một món ăn đặc sản Tây Bắc của người Hà Giang. Ai từng đến đây đều thử một lần thưởng thức món ăn đặc biệt này. Vị cháo đắng không chỉ cuốn hút mà còn giúp chữa bệnh và rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Cơm lam Bắc Mê

Cũng vẫn là Hà Giang với món cơm lam Bắc Mê vô cùng nổi tiêng vì được làm từ một loại gạo nếp thơm ngon chỉ có tại nơi đây.

Lạp xưởng gác bếp

Lạp xưởng nơi đâu cũng có nhưng lạp xưởng gác bếp đặc trưng thì bạn chỉ có thể tìm thấy ở các tỉnh vùng núi rừng Tây Bắc. Ăn lạp xưởng gác bếp cùng với một chút chanh và tương ớt sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn hơn rất nhiều.

Ai ơi nếu có ghé thăm Tây Bắc thì chớ quên thưởng thức những món ăn đặc sản Tây Bắc trên đây nhé, nếu không thì bạn sẽ cảm thấy vô cùng hối tiếc khi ngược xuôi đấy.

Tham khảo: https://ngonaz.com/dac-san-tay-bac/