Hướng dẫn cách làm chân gà nướng thơm ngon

Thịt gà ngon hấp dẫn thì không nói làm gì, phần chân gà tuy không có thịt chỉ có lớp da với gân rất giòn, rất thích hợp cho những món nộm hay nướng, chiên. Do đó, những món ngon từ chân gà thích hợp từ món ăn vặt cho các nàng, các chàng mà còn là món ăn trong những bữa cơm hằng ngày nữa đấy. Cách làm chân gà nướng ngon không khó đâu. Áp dụng chuẩn bài dưới đây là đảm bảo ngon hết sẩy.

Xem thêm: Chân gà sả tắc

Phương pháp đầu tiên của món chân gà nướng đó là món chân gà nướng muối ớt, chỉ cần nghe thôi bạn đã thấy sự sang chảnh rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Chân gà: 500g (chân phải còn tươi)

• Rượu trắng

• Gừng, tỏi, ớt, chanh

• Các gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

• Rau sống ăn kèm: Mùi tàu, mùi, húng dũi, rau diếp, xà lách...

• Dụng cụ nướng: Lò nướng, hoặc than hoa, vỉ nướng, xiên nướng.

Lưu ý: Chọn chân gà công nghiệp để ngon nhất.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đối với chân gà

Chân gà các bạn khi mua về hãy rửa sạch bằng nước lọc, làm sạch móng (có thể chặt móng), loại bỏ lớp vỏ sần sùi bên ngoài (thường những chân gà bán ở chợ họ đã loại bỏ lớp màng da chân rồi.

Sau đó hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối trong vòng 15 phút để làm sạch và diệt khuẩn.

- Đối với nguyên liệu khác

+ Gừng tươi đem rửa sạch, cạo vỏ ngoài rồi giã nhuyễn, tỏi và ớt cũng băm nhỏ.

 + Các loại rau sống ăn kèm mang đi rửa sạch và cũng ngâm trong nước muối chừng 10 phút để diệt khuẩn. Sau đó cho ra rổ vẩy sạch nước và để cho khô ráo.
+ Chanh tươi lấy nước cốt loại bỏ hạt.

Bước 2: Tẩm ướp chân gà

Tẩm ướp là công đoạn khá quan trọng để chân gà đậm đà hơn so với nướng chay.

- Hãy luộc qua chân gà trong nước sôi khoảng 2 phút, khi luộc có thể bỏ gừng đập dập vào cho thơm vị.

 - Khi đủ thời gian, vớt chân gà luộc để ráo nước sau đó ướp với các gia vị:

"1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, tỏi và ớt đã băm nhuyễn".

Ướp như vậy từ 1 đến 2 tiếng để chân gà ngấm đều gia vị cần thiết.

Bước 3: Nướng chân gà muối ớt

Nướng chân gà bằng bếp nướng hoặc sử dụng than hoa đều được.

- Nếu nướng bằng bếp nướng: Hãy nướng ở nhiệt độ 185-200 độ C cho đến khi chân gà chuyển màu vàng đượm và chín đều là được.

Lưu ý: Trong quá trình nướng, hãy thường xuyên quét nước tẩm ướp chân gà đã pha ở trên mỗi 5 phút một lần để đảm bảo chân gà đậm đà và đẹp màu sắc. Quan trọng hơn cả là chân gà không bị cháy và khô khi chín.

- Nếu sử dụng than hoa: Hãy sử dụng vỉ nướng hoặc xiên chân gà bằng que xiên inox. Khi dùng vỉ nướng hãy xếp chân gà mỏng đều, không xếp chồng chất lên nhau để chân gà dễ chín. Trong giai đoạn nướng, cũng quét nước tẩm ướp ở chân gà như nướng ở lò.

Thành phẩm

Sau khi nướng xong, xếp chân gà ra đĩa cùng với rau sống ăn kèm, khi ăn thì vắt chanh (sử dụng nước cốt chanh) vào để thêm chút chua ngọt cho món ăn.

Tham khảo: Cách làm chân gà nướng