窮人揀酒方法

我知我無乜錢, 樣樣都半桶水, 但人窮都要有要求架......

就以飲Burgundy為例, 唔係下下叫人飲DRC先叫識飲, 我覺得每人心裡面都有一把尺, 

中國有一個我唯一一個好buy既term叫做「性價比」, 即係個價錢同個價值係相等既, 

咁至於一般人覺得Burgundy係唔係真係咁難呢, 難唔難係在於自己有無興趣, 

我都做左五年sales, 叫做比初學者識多少少野, 所以想同大家分享下:

基本上Burgundy既年份同分數係可以不理(我知實會比人插爆)

好年份, in general支支都好, 同埋你知自己件貨正你都會mark 高d啦係咪? 

壞年份, 我覺得係歲寒知松柏, 再套用巴菲特講, 水退先知誰裸泳, 即係係咁惡劣既環境先飲得出邊個有好功力, 

同埋同價錢都會相對降低啦~係咪? 再講, Burgundy有一個我認為好偉大好令我感動既信條就係:

「無論好年壞年都要忠實表現當年既地土風格(terroir)」

分數

我成日覺得分數真係一個無乜用既指標, 理性問大家, 88分同89分既酒分別係邊? 評分準則係咩? 

說穿左係個rater鐘意與否, 但個rater鐘意唔代表你鐘意架嗎, 所以......學Steve Jobs話齋:"trust your inner voice."

入正題了, 咁我未飲過Burgundy又想試下應該點揀我第一支既Burgundy酒呢? 

以我經驗, 揀Vosne Romanee呢個區實無死, 仲要係1er Cru, 千祈唔好貪平揀bourgogne, 你話我倒自己米都咁話, 

因為d提子唔會好靚, 整體酸度會幾高(我觀察好多香港人對「酸」呢種感覺好敏感, 以前做cafe d客又好怕酸......), 

同埋最重要既係比唔好好多既複雜性你。所以揀Vosne Romanee 既1er Cru, 第一, 價錢唔會好貴, 

第二Vosne Romanee既特性無Gevrey Chabertin咁粗, 又無Chabolle Musigny咁輕柔, 咁薄, 佢無論香氣既價雅都存在, 

再細分落去, 咁揀邊塊1er Cru田好呢? 下面有張地圖, 最深色個d係Grand Cru, 由於d田既地底d泥係相通既, 好簡單, 即係你有個富貴親戚, 你都會刁到小小光啦係咪? 

所以, 追返d你地好熟悉既Richebourg, La Tache, Romanee St. Vivant......既隔離個塊田通常都好穩陣~即係: Les Suchots, *Aux Malconsorts, Aux Brulees, Les Beaux Monts呢d

*左下角白色個部分其實係Nuits St. George, 個度有塊叫Boudot既田連住Aux Malconsorts, 以我呢個theory, 其實都係好抵飲~

寫住咁多先, 要繼續做野~~

Cheers~