¿Te ha pasado que quieres replicar una receta de tu bar o bartender favorito y no queda igual?
Hoy te explico las razones y te doy 5 Tips para lograr mejorar el resultado de tus cócteles.
Respeta las medidas: Precisión en el uso de las medidas y el jigger.
El tipo y uso del hielo: al servir en el vaso y al momento de preparar, Respetar la cristalería y cantidad de hielo al servir (TIPOS DE HIELO)
Entender el proceso de elaboración y hacerlo adecuadamente: Cada Técnica y Método de elaboración aportan diferentes características a la bebida.
Respetar la receta (incluye los destilados) entender lo que aporta cada ingrediente y cómo se integra con los demás “Una receta es más que sus ingredientes”
Presentación y decoración
Pero si para ti es más cómo ver / escuchar te dejo el episodio para que aclares mejor tus dudas en este link
Free Pour
Definición del Pour Test, características, usos, importancia y cómo practicar.
El pour test es una las técnicas más subvaloradas en la industria de alimentos y bebidas.
Esto junto a inventarios deficientes o descontroles del uso de medidas, son las principales causas de pérdidas anuales de miles de dolares.
En este episodio abarcamos la primera de ellas y lo extenderemos en varios vídeos para logres identificar el por qué de las perdidas de tu negocio.
Para extender la información te invito a ver y escuchar el episodio completo haciendo click en la imagen
Eso es todo por hoy...
Nos leemos la semana que viene en una nueva Newsletter.
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Eleazar.