（寫於2018年7月20日）
10:22am，清晰的印在籌上。領好籌後看電子告示板，知道在我之前有96人，就先去吃早餐。
這家茶餐廳座落在柯布連道上，夾在謝斐道與駱克道之間，卻用軒尼詩為名，也許舊店確在軒尼詩道吧？這九年間多在灣仔工作，在連接入境處至莊士頓道的天橋走過的次數恐怕以千計了，一直都知道這家茶餐廳，不時都會望到這家茶餐廳，但記憶中光顧過次數，就只有一兩次？也無特別印象。
只為充飢，也不欲走遠，我走進了這家茶餐廳。
儘管午餐聲稱要到十一時才供應，周圍的人已在吃飯。甫坐下，就聽到鄰桌食客要蔥油，原來才十點半，已在吃雞鵝飯。
機會難逢，我還是想吃早餐，慢慢地吃一頓早餐——偶爾做一些平常不會做的事情，倒算是調劑生活的小冒險（按：我打完這一句忍不住笑了出聲）。想也不用想，沙爹牛肉煎蛋公仔麵配熱檸檬茶，我根本不會考慮其他選擇。伙計落單後即送上餐具，茶到，然後麵到，這時我才發現，伙計別開生面地給了我兩個湯匙。幾聲「唔該」，終於有叉用。
將太陽蛋打破然後混和到冒著蒸氣的熱湯中，是我最愛的吃法。這個動作必須要快，不然湯冷了，味道就不同。很多朋友對我這吃法不以為然，那我建議大家有機會吃Cabonara不如要求蛋黃完整上碟吧，你會更高興。
沙爹牛肉的精妙之處，是只消拌一拌，牛肉上的醬汁混到湯中，就成了香濃的沙爹湯頭。每次把所有麵條撈起，是我最興奮。我撈⋯⋯咦？說好的公仔麵呢？這可是福麵。的確，香港人只會對要加錢的丁麵執著，公仔麵是指哪種麵條，從來莫衷一是，眾說紛紜。雖然有少許失望，但意料之外就是冒險的本質，甚至是目標。
來吧！叉子一撥、再撥、三撥，確保麵條都沾滿濃郁沙爹味的湯計，大口一啖。
一點也不熱。
看著碗面仍然飄浮著一絲白煙，我無法相信麵條比體溫還要低，我不信，立即喝一口湯。啊！這份溫暖，這份對熱食來說太冷，對冷盤來說太熱的溫暖，竟然能在這碗福麵遇上。
我再吃一口牛肉，居然有一糰糊糊的漿糊似的沙爹能夠堅持下來，拒絕溶到湯裡去，依附在牛肉片上偷渡到我的口腔裡去。多頑強！
看著碗面仍然飄浮著一絲白煙，我知道任憑我三吋不爛之舌，也不可能要伙計心悅誠服地換上另一碗麵。沙爹汁的堅忍，最終沒能鼓勵我。既然進食的目的是充飢，這碗溫暖的蛋牛福麵已經讓我餓意全消，還不是任務完成？更少的熱量，更少的脂肪，卻有同樣的效果，真正健康飲食。
「麻煩你收起。」熟悉我的人都知道我有著農家倫理，珍惜食物。同檯食飯，以前總是吧剩菜吃光，近年注意健康則逼大家吧剩菜吃光，不行就打包拿回家。吃剩東西不是我的作風，許多人能作證。但這次，我多不忍心還是放棄了。完整的送走，也許比化成嘔吐物來得更有尊嚴。
要把滾燙的熱檸茶喝光，得花不少時間，但我有太多時間。難得這茶餐廳有正常水平的熱檸茶，我也不介意多花點時間享受，聊當最後慰籍。
「唔好意思，個麵好難食。」
真心誠意的說話，說來毫不費力，也毋須掩飾。剛找續完的收銀員聽到後先是一怔，眼睛不由自主地斜視向右方，含混地說了聲：
「哦，唔好意思啊。」
我向前走，離開茶餐廳。上一次我向收銀員說「好難食」是兩年前大埔某家已結業的冰室，那個酸酸的焗豬扒飯現在回想起也教我滿口唾液！
不知道要到甚麼時候，在我重提今天這家茶餐廳的時候也可以加上「已結業」三個字？我只知道這一刻，12:18pm，我還要多等66人。